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这牛肉酱炒法不一样,跟我做,酱汁满满香喷喷,拌面条太香了!

时间:2021-07-05来源:临沂港源食品有限公司作者:点击:

北方人,没有什么事儿是一碗面解决不了的。

  天越来越热了,吃饭也没啥胃口,但面条除外。虽然吃别的没食欲,但一碗酱汁儿满满的面条儿是无论如何都拒绝不了的。

  

  夏天,冰糕、冰西瓜固然顺口,可毕竟凉的东西吃多了会影响身体健康,不如来吃这碗牛肉面吧!不凉不热,温乎乎的。

  

  我用牛肉炒了酱汁儿,这个炒法不一样。这酱汁炒法简单、省事儿,不油不腻不柴,浇在面条上拌一拌喷喷香,每一根面条儿都挂满了浓浓的酱汁儿,一大筷子入口,面条筋道爽滑、不黏不腻,真是太香啦!

  这样的一碗牛肉炸酱面,让人根本无法拒绝!夏天少不了这碗面,你喜欢吃吗?来跟我一起制作吧!

  

  
  【食材】:牛肉里脊200克,洋葱一小块,料酒2勺,玉米淀粉1勺,豆瓣酱3大勺,食用油适量,面条500克,绿豆芽1把,黄瓜半个,胡萝卜小半个,油菜2颗,长豆角1小把

  【制作步骤】:

  步骤一:准备好需要的食材。牛肉最好是里脊肉,没有筋膜,炒出来软嫩不柴。我准备的是湿面条,也可以用挂面,看个人喜欢。

  

  步骤二:再来准备一些配菜,什么配菜都可以,只要是自己喜欢的就行。我准备的是胡萝卜、黄瓜、长豆角和绿豆芽,还有新鲜嫩绿的小油菜。

  

  步骤三:牛里脊洗净切成牛肉粒,洋葱去皮洗净切成和牛肉粒一样大小的洋葱粒。

  

  步骤四:牛肉粒放入盘中,先来腌制一下,加入一小勺胡椒粉、2勺料酒、1勺玉米淀粉、1点点盐增加底味,再加入一勺豆瓣酱,搅拌均匀后腌制10分钟。

  

  步骤五:腌制牛肉期间,把黄瓜洗净擦丝,胡萝卜去皮擦成丝,油菜洗净开水焯烫后过凉开水,长豆角择洗干净开水焯烫后切成小段,绿豆芽洗净后焯烫至熟,分别放在盘中待用。

  

  步骤六:现在开始炒牛肉酱吧。锅里放入适量食用油,就像平时炒肉菜一样的量就可以了,油热后放入洋葱炒出香味。我不太喜欢油腻的,所以我炒的牛肉酱也比较清爽。

  

  步骤七:放入3大勺豆瓣酱,这是三个人的量,根据自家人口增减。炒出豆瓣酱的香气之后,拨到旁边,放入腌制好的牛肉粒,翻炒至熟。牛肉酱也可以先炒出来,最后再放进去,但炒两次势必会增加油脂的用量。我这做法不一样,一是比较懒较省事儿,二是不用因为炒两次而被身体吸入大量的油脂。三是这样炒出来的牛肉口感鲜嫩,不老不柴,软嫩适口。

  

  步骤八:牛肉酱汁就炒好了,这样炒制的酱汁味道香浓,口感清淡,不油不腻,能够牢牢地挂住每一根面条,拌米饭、夹馒头都很香,牛肉软嫩不柴,老人孩子都爱吃。

  

  步骤九:接下来就很简单了,煮面,我们都会,锅里放入足够的水,水开后放面条煮熟后,捞出过凉开水。过水后的面条筋道爽滑,不黏腻。

  

  吃的时候,把面条捞入大碗中,加入你喜欢吃的配菜,浇上牛肉酱,搅拌均匀就可以开吃了。这样的牛肉炸酱面是夏天不可少的一碗面,满满的酱汁儿挂满每一根面条,一筷子入口太香啦!超满足!

  

  最关键是这碗牛肉酱,炒法不一样,酱汁香浓,不黏不腻香喷喷,浇在面条上拌一拌太美味了!一大碗根本不够吃。

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