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香菇的食用价值

时间:2021-07-23来源:临沂港源食品有限公司作者:点击:

香菇酱厂家简述,蘑菇主要为黄棕色或深棕色伞状真菌,伴有棉絮状白色鳞片,干燥后性能不明显。香菇气味芳香,具有独特的食用风味,对人体有一定的益处。

香菇富含维生素B族、铁、钾、维生素D等营养元素。香菇蛋白质中含有18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中,香菇占7种。香菇还含有大量的谷氨酸和各种糖类。干香菇的水提取物含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。

干香菇的水提取物含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇还含有丰富的膳食纤维,可以降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化,对脑出血、心脏病、肥胖症、糖尿病等有预防和治疗作用。

香菇还可以抵御感冒病毒,因为香菇中含有一种干扰素的诱导剂,可以诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白的合成,使其无法繁殖,从而使人体产生免疫力。

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