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牛肉酱有什么营养

时间:2021-09-15来源:临沂港源食品有限公司作者:点击:

牛肉酱厂家是一种以牛肉为主的调味品,它的营养价值还是好的,因为牛肉含有丰富的蛋白质,其酸组成比猪肉更接近人体需要。

牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别,但一般都在20%以上,比猪肉和羊肉高。牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成,且比例均衡,在摄食后几乎可全部被人体吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低,在10%左右。此外,牛肉中还富含矿物质和b族,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。

对于牛肉酱的制作,先要进行配料,一般是精炼植物油、黄豆原酱、小牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料,山梨、乙聚麦芽酚、起酥油。然后采用传统的自然发酵工艺,经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱,配以小牛肉和小牛骨熬制的原汁牛卤,全汁卤料不够熬制30天以上,将其加入自然晒制的黄豆原酱与牛肉中熬,经3小时熬制而成具有香味和口感的全汁牛肉酱系列。

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