黄豆牛肉酱的好吃做法

牛肉酱厂家告诉我们，如果要自己制作黄豆牛肉酱的话，应该提前一晚用清水将黄豆泡发。

要将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，用清水泡两个小时。然后在锅里倒油，做酱的话油要比较多，放入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，倒入牛肉粒，也用小火慢炸。再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫，随着时间水气慢慢炸干，油也变得清澈了。再放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。

倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。