香辣牛肉香菇酱是怎么做的

香菇酱厂家告诉我们，要制作香辣牛肉香菇酱的话，先将牛肉剁成肉末，葱姜改刀，香菇提前泡发改刀，豆瓣剁碎，小米辣剁碎，以备用。

然后热锅凉油，可以适量多放一点油，再放入姜葱末小火炒香，炒到姜葱末变微黄即可。放入剁碎的豆瓣酱，继续小火，炒出红油来，放入牛肉末，翻炒；放入香菇末，继续中火炒；放入小米辣末，继续炒；放入少许红烧酱油，提色的作用；放入少许耗油，一丁点白糖，提鲜。翻炒均匀后，加入小半碗白开水，盖锅盖小火焖十分钟，收干水分后，放入干辣椒面，翻炒均匀。

炒好后呈色泽红润状，凉至常温，即可放入保鲜盒或者瓶子中保存，放入冰箱，随时都可以拿出来吃。