怎么制作香辣牛肉酱

牛肉酱厂家告诉我们，在制作时可以先准备好部分食材，花生碎需要提前烤熟后脱皮敲碎。

把干红辣椒先炒一下会更出味，锅里不放油，倒入辣椒粉稍微炒一下即可。牛肉切成很小的颗粒状待用。
锅里放入植物油，先爆香姜末和花椒粉，放入切好的牛肉粒翻炒，倒入蚝油，生抽和老抽，再倒入豆瓣酱和干豆豉翻炒。接着倒入炒过的干红辣椒粉，根据自己的喜好和能接受的程度来选择辣椒的口感和用量。

最后倒入花生碎和白糖，放入白糖可以中和辣椒的辣味，让辣味变得更柔和，做好后放冰箱冷藏，随吃随取十分方便。