山东省临沂市沂水县北城二路
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香菇酱厂家接下来会为我们介绍一种香菇酱肉包的制作方法,先将干香菇加水泡发好之后切成丁。
将黄豆酱,甜面酱,蚝油,十三香以及白糖混合在一起,生姜和大葱切碎备用。把肉下锅炒,放胡椒粉。料酒,下混合酱料,将熬出的油舀出来,加入香菇碎,放大葱碎,炒香。把炒好的馅儿,放冷冻室冻一个小时左右,等油凝固就可以使用了。注意面粉和馅儿料的重量一样,揉和馅儿料等重的面粉,加水,酵母,白糖发面。面揉好之后,不用等发酵直接包包子。
包好放蒸笼里发酵,看具体室温,发酵时间不同,凉水上锅蒸,上气计时十二分,关火,焖两分钟。