牛肉酱炒茄子的做法介绍

我们选用牛肉酱厂家的产品，可以用来做很多菜肴，如果要做肉酱炒茄子的话，方法是怎样的呢？

先在平底锅放少许的油，将大蒜末爆香，加入绞好的牛肉炒到肉的颜色转白，出现香气后，把豆瓣酱，酱油，盐，糖，米酒等一起下锅和牛肉炒香。等到牛肉都由红转熟白，酱色也出来之后，再倒入一杯水与绞肉煮滚。然后把切段茄子紫色面朝水底面，转小火盖锅盖闷煮3-5分钟，打开锅盖，用锅铲拌匀茄子，一样转小火拌炒到茄子完熟软嫩，如果锅底汤汁太少，可以再加热半杯水帮助茄子软化。

最后酱汁浓缩后，茄子也熟透了，再微调一下甜咸度，洒上葱花和少许的香油就可以起锅了。