制作香菇肉酱的材料和方法

香菇酱厂家告诉我们，要制作香菇肉酱的话，使用猪肉或牛肉都是可以的，然后还需要香菇、大蒜、小米辣和干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、花生碎以及芝麻等材料。

将大蒜，小米辣等配料都切好，香菇干辣椒热水泡发，切碎，准备好后，菜籽油炒肉炒断生，装盘。锅里再倒入多一点的菜籽油，中小火倒入大蒜辣椒稍微炒一下香，倒入香菇。再放入黄豆酱甜面酱炒一下，放入猪肉炒一下，再倒入香菇泡发的水。

烧开后转小火煮至油清亮，应该处于无水状态，油酱分离的话就说明好了，再尝下咸淡看是否加入盐，最后加入芝麻花生。