怎么制作香辣牛肉酱

牛肉酱厂家告诉我们，要自己制作香辣牛肉酱的话，可以先将锅烧干，小火将花椒炒出香味，弄碎以后待用。

然后将牛肉切成牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟；鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用；花生米用温水浸泡，去花生米皮。起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，弄成花生碎，待用。炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

依次加入花椒、料酒、盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。待煮沸后，放入1少米醋及少许香油，煮到觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻即可。