香菇辣椒酱的自制方法

香菇酱厂家告诉我们，要自己制作香菇辣椒酱的话，应该提前用温水把香菇泡一下，用清水洗净，再把它切成丁状。

把准备好的大蒜去掉，外皮以后切成蒜末，葱和生姜则切成细丝，把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用，炒锅放在火上，烧热以后放入食用油，然后加入葱姜丝和蒜末，随后放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味，再把切好的香菇丁放入锅中，一起翻炒均匀。等锅中的香菇丁炒软以后，再加入准备好的豆瓣酱、黄豆酱以及冰糖和适量食用盐，快速把它们翻炒均匀，让冰糖全部化开。

等冰糖化开以后，再加入余下的蒜末，随后放入花椒进行提味，再翻炒一会儿就能关火，降温以后取出装入的干净的玻璃瓶中，密封保存。