山东省临沂市沂水县北城二路
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牛肉酱厂家告诉我们,如果要自己制作香菇豆角牛肉酱的话,应该先准备好牛肉、香菇、豆角、黄酒、生抽、冰糖、细盐等。
在做的时候,先在锅里加油,牛肉切丁之后泡净血水至干净,再下锅中火煎至牛肉至酥。然后豆角香菇蒜切成细丁,将切好的菜丁下锅,炒至食材出味微干,这一步时间长一点。然后加入黄酒,生抽,冰糖,细盐,不加水,用黄酒来调配,大火煮开之后,小火煮至酱汤浓郁,然后盛在碗里,上锅蒸40分钟。
在蒸好之后,可以用小包装保存起来,放凉冷冻保存可以吃很长时间,用来拌饭拌面也是很美味的。